Como fazer: 3 receitas de pratos típicos da Romênia
Se você conhece ou vier a conhecer um romeno em sua vida, com certeza a gastronomia romena será um dos tópicos de conversa e um dos quais ele terá mais orgulho em compartilhar. Os pratos típicos da Romênia, quase sempre acompanhados de algum tipo de carne, são únicos e muito variados.
Com forte Influencia dos países vizinhos, a gastronomia romena conseguiu dar seu toque especial a pratos existentes em todo o leste europeu e é possível encontrar alguns deles em literalmente qualquer restaurante do país.
Com a Páscoa chegando, os romenos – mesmo aqueles que não vivem mais em seu país de origem – já começam a se preparar para colocar em prática seus dotes culinários. A data é de grande importância para eles e alguns pratos típicos que não podem faltar.
Um dos pratos mais apreciados são: a sopa de carne de cordeiro ou carne de cordeiro com cebola e o “bolo de Páscoa”, chamado Pasca e recheado com queijo doce.
Ficou curioso para aprender alguns dos pratos típicos da gastronomia romena? Separamos 3 receitas super populares em qualquer canto do país para você tentar em casa. Confira:
3 receitas típicas da gastronomia romena
Ciorba de Perisoare (Sopa de Almôndegas)
Outro prato famoso da gastronomia romena é o Ciorba. Um prato comum em qualquer cardápio romeno, muito consumido o ano todo. Ciorba é basicamente uma “Sopa”, mas pode ser de legumes, carne de porco, feijão, frango e vários outros sabores.
A mais popular é a sopa de almôndegas (perisoare, pronunciando-se perichoare, em romeno). A receita é relativamente fácil e agrada a todos.
Para fazer as almôndegas por conta própria, basta ter em mãos:
- 1kg de carne moída
- 1 cebola picada
- Meia xícara de arroz cozido
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de salsinha
- Sal e pimenta à gosto
Enrole os ingredientes em pequenas quantidades e passe-os na farinha branca e reserve.
Numa panela, despeje 3 xícaras de caldo de carne e 3 xícaras de água, acrescentando cenoura picada em cubinhos e 1 aipo picado. Quando os legumes estiverem devidamente cozidos, adicione uma xícara de arroz e as almôndegas somente quando o arroz também cozinhar. Você pode adicionar mais ingredientes como tomate picado e cebolinha.
Tempere com um suco de limão e cozinhe por mais alguns minutos até sentir que todos componentes estão no ponto.
Ciuperci la cuptor (Cogumelo assado)
Apesar de não ser muito popular no Brasil, no leste europeu o cogumelo é muito consumido. Ele está presente em diversos pratos típicos e populares da gastronomia romena. Essa é uma receita muito fácil de fazer e servir. Você precisará de:
- 500g de cogumelos grandes
- Sal, pimenta e pó de alho à gosto
- Azeite de oliva
Pré-aqueça o forno em 200ºC enquanto lava e corta os cogumelos. Cubra um recipiente com azeite de oliva, coloque os cogumelos com a parte de baixo virada para cima e numa xícara misture o sal, pimenta, pó de alho com mais um pouco do azeite, despejando a mistura sobre os cogumelos. Adicione uma pitada de endro caso deseje. Deixe no forno por 20 minutos.
Sirva como acompanhamento ou prato de entrada com uma salada verde.
Não esqueça de nos contar qual prato você ficou com curiosidade de experimentar e tentar fazer em casa.
Mamaliga (Polenta)
Outra curiosidade na gastronomia romena e em outros países do leste europeu, é que eles comem qualquer tipo de refeição acompanhada de pão caseiro ou de forma.
Outro tipo de acompanhamento muito comum é a Mamaliga, um tipo de polenta, que substitui o pão em alguns casos.
Para fazer a “polenta romena”, você precisará de:
- 7 xícaras de chá de água
- 2 xícaras de chá de fubá
- 500g de queijo fresco e ralado
- Creme de leite
- Manteiga
Ferva 5 xícaras de água e dissolva o fubá em outro recipiente com as duas xícaras restantes, adicionando a mistura à água fervente uma vez que estiver homogênea. Mexa bem e cozinhe em fogo lento por 1 hora, mexendo sempre de tempo em tempo para a mistura não grudar.
Em seguida, unte uma assadeira com manteiga, coloque metade da polenta e o queijo, adicionando colheres de manteiga à gosto e creme de leite. Cubra com a outra metade e mais uma vez adicione manteiga, queijo e creme de leite. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
